Devo dire che in dieci anni di vita milanese avrò anche ingurgitato quantità inverosimili di sushi, ma di propriamente vegano o vegetariano non ho mai provato nessun ristorante (lo so, ora bisognerebbe andare da Mantra Raw Vegan, ma ahimè, come sapete, i 350km di distanza mi proibiscono di andarci a cena in settimana). E invece, appena arrivata a Firenze, mentre mi facevo consigliare i ristoranti must da provare in città, e mentalmente preparavo il mio stomaco all’approccio con la cucina toscana, ho scoperto che almeno uno su due ristoranti suggeriti come must da provare in città era vegetariano o vegano.

Inutile dire che li ho già provati tutti.

Di Miso di Riso e di Le Fate i ho già parlato alcuni mesi fa (se non vi ricordate leggete qui e qui), ora ve ne presento qualcun altro, va’.

Lo metto per primo perché finora è stato il mio preferito in assoluto.

In Via dei Serragli, in pieno Oltrarno, più che un ristorante Cuculia è uno spazio vintage, arredato con mobili colorati e quadri fatiscenti, scaffali e scaffali di libri, piante in ogni dove: non ci si sente in un locale pubblico, quanto piuttosto a casa di un amico. Anche se i piatti che arrivano non assomigliano certo alla carbonara preparata last minute dal vicino di casa: sformatini di verdure, vellutate, tortelloni, involtini di pasta di riso, filetto: tutto ha una preparazione degna di una cucina di alta classe, ma con un prezzo più che abbordabile (e porzioni decisamente abbondanti… un piatto basta e avanza, non fate come me che ovviamente ho esagerato e sono tornata a casa rotolando!).